730円。2021.07.25(日)、10:30訪問。数年前から行ってみたいと思っていたロメスパ有名店「関谷スパゲティ」＠中目黒が品川駅構内に出店。昨日オープンしたので早速訪問。先客4人、後客6人くらい。卓上にはタバスコ・粉チーズ・辛味オイル・黒胡椒ミル・塩ミル。

キーマカレー「玉葱・ジャガイモ・トマト・ブロッコリー・カレーソース・温玉」
本店情報「セモリナ粉100%の自家製麺、真空圧縮機械で練りだし」「直径2.4ミリの極太麺と、長径4.0ミリ短径1.6ミリの平打ち麺」「炒めスパゲティ」

11:00までモーニング。通常250円の10品目サラダがついてくる。＊料理写真参照
シーザーっぽいドレッシングだが少なく、全体に行き渡らない。粉チーズ投入。卓上のオイルはフェンネル、ローリエ入り。辛味はタバスコがあるので、風味オイルかと思いきや、しっかり辛い。薫りがすごく良いが、激辛に近いので使うのには注意が必要。

10分弱でスパゲティ着。ドライパセリが散らされている。
最高出力の中華バーナーを用いて、熱伝導効率の高い鉄製中華鍋で一気に香ばしく仕上げているらしい。
スパゲティは太めでもっちり。本店の「アラビアータ」と「カレーミート」は平打ち麺使用らしいが、コチラは極太麺のみ使用だろうか。
焼き色がところどころついていて、少しだけ硬くなっているのは良いアクセント。

カレーはスパイス感少しの日本式カレー。
店内ディスプレイにGABAN業務用袋のターメリックとガラムマサラがあるが、ガラムマサラ感は感じず。
トマトソースをベースにカレー粉を入れたものだと思われる。辛さはほぼなし。
キーマは中挽きでやや疎らな挽肉がたっぷり。あっさりしているので鶏っぽい。
ダイスカットの茹でジャガイモはやや浅めに茹でてあるようでちょいサク食感あり。
茹でブロッコリーもしっかり量入っている。スライス玉葱はちょいシャリ。
トマトはしっかり火が入っていて酸味はほぼなし。

温玉はやや固茹でで、フォークに黄身がしっかりくっつく。
トロリと流れ落ちるのが定番だと思うので、もしかするとシクってるかも。
卓上の粉チーズをバサバサと。タバスコは全然出ない。面倒くさいので少しだけにした。
辛味オイルは前述の通り、風味がすごく良いので使いたかったのだが、口の中がヒリヒリする激辛弱なのでやめておいた。

麺量は茹で前重量っぽい300gのしっかり量。(後日、醤油バジリコ持ち帰りを計ったら400gあった)
カレーに効果的な有効味変アイテムが少ないので、後半飽きる。しっかり満腹で完食。
次回は醤油バジリコの、可能なら麺200gでいきたいところ。


＊バジリコ醤油持ち帰り追記。
「玉葱・ピーマン・マッシュルーム・ベーコン・大葉・トマト・バジリコ・ガーリック醤油」
ややオイリー。大葉少し、バジル風味ふんわり。醤油は全体に馴染んでいる。塩気は適度。
店内ディスプレイに醤油はなく、タイのティパロスナンプラーがあったので若しかするとナンプラー使用かと思ったが魚醬風味はせず。パクチーサラダ用オンリーか、少しだけ入っているのだろうか。
ニンニク風味は少しだが良い。ベーコンはペラペラで塩気少しだが旨い。トマトは少しで和風を邪魔しない良いアクセント。ピーマンも少し。マッシュルームスライスは風味は弱いが普通に合う。

麺は一回冷ました方が表面に少し硬さが出るのともっちり感も増すかも。旨い。
粉チーズは和風味を邪魔しかねないので量には注意が必要。タバスコも同様。
ガーリックパウダーとまるはら鮎魚醤を投入。濃いめの強い味付けにすると、粉チーズもタバスコも生きる。
店内より家での方がロメスパの良さが味わえる可能性も(好みの問題だが)。味変ができるのもテイクアウェイの最強なところ。カレーじゃないが80点超。また醤油バジリコ食べたい。